Los cake pops son un pequeño dulce muy fácil de comer y delicioso, lo que los hacen perfectos para las mesas dulces. La traducción literal sería piruletas de bizcocho pero parece que en España nos quedamos con el nombre de cake pop.

Muy fácil de preparar pero requieren su tiempo y sabiendo estos trucos y consejos que os cuento, te ayudarán en el proceso.

Primero te cuento los INGREDIENTES para que los tengas a mano cuando decidas hacerlos.

-Un bizcocho del sabor que quieras

-Tu crema preferida bien espesa

-Cobertura de chocolate

Palitos de piruleta

-Sprinkels, royal icing o fondant para decorar

Para la crema, puedes ver la receta del butter cream y la receta de crema de queso por si quieres utilizar alguna de estas, pero utiliza tu preferida incluso puedes usar nutella que a los niños les encanta.

Ahora, te cuento 10 CONSEJOS y TRUCOS que yo he aprendido a base de algún que otro dolor de cabeza.

1.- El bizcocho hay que desmigarlo por lo que puedes aprovechar restos de bizcochos. Si es del día anterior, mucho mejor porque al estar más seco, se desmigará más fácilmente.

2.- Cuando hagas las bolas, puedes congelarlas para hacerlos más adelante pero guárdalos en un recipiente cerrado herméticamente para que no cojan humedad.

3.-Si has congelado las bolas, deja que se descongelen en la nevera. Si las intentas cubrir congeladas, la diferencia de temperatura hará que se cuartee la cobertura de chocolate.

3.- El bizcocho que utilicéis para hacer los cake pops es mejor que esté hecho con mantequilla. Si lo haces con aceite, al bañarlos en el chocolate, el aceite traspirará por fuera y puede que se note en el aspecto final.

4.- Añade la crema poco a poco. No hay una proporción recomendada porque dependerá de la consistencia de la crema que utilices. Si te pasas de cantidad, la masa quedará muy blanda y se acabarán deshaciendo.

5.-Para hacer las bolas, ten en cuenta que tienen que sujetarse con un palito de piruleta y guardar proporción. Lo ideal son unos 3 cm de diámetro que equivale a unos 20 gr. Mide o pesa la primera y el resto las haces a ojo fijándote en ella.

6.- La crema con la que mezcles el bizcocho tiene que tener mucha consistencia y si contiene chocolate para fundir mejor ya que al enfriarse se quedará duro. Esto es importante para evitar que la bola se caiga del palito en el momento más inesperado.

7.-Utiliza los palitos de piruletas o pajitas de papel y no los de madera ya que al ser más gruesos aguantan mejor el peso de las bolas.

8.- La cobertura de chocolate la puedes derretir al baño maría o en el microondas. Si lo haces al baño maría siempre a temperatura baja para evitar que se queme. Si lo calientas en el microondas, ves calentando de poco a poco y vas moviendo para que se derrita todo por igual.

9.-Cuando derritas el chocolate para cubrirlos, déjalo templar antes de empezar a bañarlos. Si el chocolate está muy caliente, el contraste de temperatura, hará que se despendan del palito.

10.- Para bañar los cakepops, utiliza un recipiente estrecho y alto en el que puedas introducirlos totalmente, incluso cuando va quedando poca cobertura de chocolate.

Angie Dudley´s de Bakerrella es la gran artista de los cakepops. En esta foto suya se ve muy bien el paso a paso:

tutorial Cakepops / bizcobolas

1.-DESMIGA EL BIZCOCHO: Como ya he comentado, si el bizcocho está un poco seco mejor porque así lo desmigarás más fácil y al añadirle la crema quedará jugoso.

2.- AÑADE LA CREMA: Ten cuidado de no pasarte. Ves mezclando poco a poco la crema que hayáis elegido, cucharada a cucharada mientras la vas mezclando hasta que veas que la consistencia es adecuada para hacer bolas.

3.- HAZ LAS BOLAS: Forma las bolas una a una y las vas colocando en el molde para que no pierdan la forma. Una vez tengas las bolas hechas, mételas en la nevera por lo menos una hora.

4.- DERRITE LA COBERTURA DE CHOCOLATE: Puedes ver las instrucciones. Remueve muy bien la cobertura para que la textura esté totalmente liquida y homogénea. Deja que se temple antes de empezar el proceso. Te resultará más fácil y más limpio ya que se enfriará antes la cobertura en la bola y no goteará el chocolate por el palito.

5.- SACA LAS BOLAS DE LA NEVERA Y TEN A MANO LOS PALITOS: Sumerge la punta del palito en el chocolate derretido y lo pinchas en la bola hasta la mitad aproximadamente. Esto hará que se pegue la bola al palito.

6.- SUMERGE LA  BOLA por completo y quita lo que sobre dando pequeños golpes en la muñeca hasta que no caiga más chocolate. ¡Ya tienes tu primer cake pop!

El siguiente paso ya será decorarlo con lo que más te guste. La forma más sencilla y es lo que te recomiendo si los haces por primera vez, es espolvorearlo con sprinkels. Pero si tienes el día creativo, con un poco de fondant o icing puedes hacer preciosidades como las del tablero de pinterest que te dejo por si te quieres insipirar:

http://www.pinterest.com/cucuruchoparty/cakepops/

Para exponerlos, los puedes poner en bolsitas de celofán envueltas con baker´s twine y pincharlos en un corcho que puedes decorar con un poco de papel de seda para la ocasión. Así se conservarán  durante más tiempo aunque es un postre muy delicado que recomiendo comer enseguida.

Si quieres evitar los tres primeros pasos y no ensuciarte las manos haciendo las bolas, puedes hacerlo utilizando el molde para cake pops en los que se hornea directamente las bolas. Si los haces con el molde, ten en cuenta que serán más ligeros ya que no hace falta utilizar ninguna crema.

Para hacerlo con el molde, sólo tenéis que preparar tu bizcocho preferido y rellenar cada una de las cavidades hasta el borde. Lo tapas, lo introduces en el horno durante 15 minutos y ya tienes listas 20 bolas para seguir con el paso 4.

¿Cómo prefieres hacerlos? ¿De la manera tradicional con las manos en la masa o de la forma más limpia y que sean más ligeros?