La diferencia entre tamizar o no tamizar la harina en una mezcla para un bizcocho es fundamental en el resultado final. Mi consejo: tamiza SIEMPRE todos los ingredientes secos. Es un sencillo paso que agradecerás 🙂

Tamizar es tan sencillo como pasar o colar los ingrediente secos por un colador o tamizador, que como explico en el diccionario de repostería creativa, el tamizador se utiliza para tamizar todos los ingredientes secos en la repostería de la forma más rápida y cómoda. Azúcar, harina, cacao en polvo…A través del tamizador pasan las partículas más pequeñas que será lo que utilicemos en nuestros postres.

Al tamizar los ingredientes secos, evitamos que aparezcan grumos por lo que la masa quedará totalmente integrada y proporcionaremos el aire necesario para conseguir un bizcocho más suave y esponjoso.