Forrar una tarta cuadrada o rectangular es mucho más sencillo que una redonda, por lo que si es tu primera tarta, te recomiendo empezar por lo más sencillo. Y si encima la tarta no es muy alta, más fácil todavía 🙂 Las fotos las he encontrado en pinterest, en este caso sería una tarta rectangular pero con tan poco tiempo no me ha dado tiempo a hacerlas yo pero el proceso es el mismo.

Covering a Square Cake in fondant

Mariola, una seguidora del blog, va a hacer su primera tarta en fondant para el cumpleaños de su hija. Le encanta la Doctora Juguetes así que ha pensado en hacer la tarta rectangular en forma de la bata con los instrumentos médicos sobre la tarta. Al ser principiante, es una idea genial ya que podrá tapar todos los pequeños “fallos” con el fonendo, la tirita,… que pueda tener.

Me ha pedido ayuda así que aquí va un tutorial para cubrir con fondant una tarta cuadrada. Sea una tarta redonda o cuadrada, lo primero que te aconsejo es leer el post Cubrir una tarta bien es fundamental para que el resultado final sea perfecto.

Parto de la base que ya has hecho el bizcocho con la receta que más te guste y el butter cream para cubrir la tarta.

Dos aspectos a tener en cuenta antes de empezar:

  • Recuerda que el bizcocho no puede estar caliente para decorarlo por lo que lo mejor es hacerlo el día antes y tenerlo refrigerado para que no se desmigue a la hora de cubrirlo con el butter cream. Te aseguro que será mucho más fácil si está bien frío.
  • Súper importante: La tarta tiene que estar perfectamente cubierta con el butter cream. Lisa y sin irregularidades. Puede parecer una tontería porque la tarta la vas a cubrir con fondant y pensar que tapará los fallos pero por lo contrario, el fondant lo que hará es acentuar las pequeñas imperfecciones. Siempre, siempre, cubrir la tarta lo más perfecta posible con la crema.

Y ahora el paso a paso para forrar la tarta cuadrada con fondant:

1.- Coloca la tarta sobre la base giratoria para que te resulte más fácil cubrirla

2.- Amasa el fondant necesario. Revisa el post un consejo práctico para forrar una tarta para saber cuanto fondant necesitas en función del tamaño de la tarta. Es importante trabajar sólo con el fondant que se necesita. Si lo haces con más, será todo más complicado.

3.-Cuando el fondant tenga la suficiente elasticidad, estíralo con el rodillo. Recuerda poner maicena sobre la superficie de trabajo para que no se te pegue el fondant. Tendrás que darle la forma de la tarta, si es cuadrada o rectangular. Mide la tarta con un metro teniendo en cuenta los laterales. Cuánto más fino sea el fondant, mejor quedará la tarta y más fácil de comer para todos. Cuanto más grueso dejes el fondant, te resultará más fácil y se notarán menos los errores así que para está primera vez, no lo dejes más fino de 5mm.

4.- Cubre la tarta con el fondant. Alisa la parte de arriba ayudandote de la paleta alisadora. Ves abriendo los pliegues de las esquinas y alisa de arriba hacia abajo. Empieza por la parte de arriba de la tarta y vas bajando. No tengas prisa!!! Ves poco a poco y no tires del fondant, simplemente presiona hacia la tarta para no romper o agrietar el fondant. Ves de esquina a esquina hasta que esté totalmente pegado el fondant a la tarta sin ningún pliege.

5.- Con la ayuda de la paleta alisadora o las palmas de las manos, asegúrate de que el fondant quede bien pegado a la tarta para evitar que se forme aire y salgan «pompas» cuando menos te lo esperes.

6.- Marca la parte inferior de la tarta para poder recortar el sobrante. Con la estaca o el cortador, ves cortando al ras de la tarta. Una vez quitado el exceso, pasa la paleta para dejarlo lo más liso posible y la tienes lista!!!!

Espero que te sirva y cualquier duda, me dejas un comentario!!!