{"id":33030,"date":"2024-10-07T14:27:16","date_gmt":"2024-10-07T14:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucuruchoparty.com\/tienda\/2024\/10\/07\/diccionario-de-reposteria-creativa\/"},"modified":"2024-10-07T14:27:19","modified_gmt":"2024-10-07T14:27:19","slug":"diccionario-de-reposteria-creativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucuruchoparty.com\/tienda\/2024\/10\/07\/diccionario-de-reposteria-creativa\/","title":{"rendered":"Diccionario de reposter\u00eda creativa"},"content":{"rendered":"

Si te encanta la reposter\u00eda creativa<\/strong>, probablemente te habr\u00e1s encontrado navegando por la red con palabras que te sonaban m\u00e1s a chino que otra cosa. \u201ctylo power<\/strong>\u201d, \u201ccmc<\/strong>\u201d, \u201cbutter milk<\/strong>\u201d, \u201ccandy melts<\/strong>\u201d,\u2026 A m\u00ed tambi\u00e9n me ha pasado as\u00ed que llevo semanas pensando en las palabras que m\u00e1s utilizo\u00a0 y me han salido m\u00e1s de las que pensaba \ud83d\ude42<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

DICCIONARIO DE REPOSTER\u00cdA CREATIVA<\/b><\/p>\n

A<\/b><\/p>\n

Adaptador de boquilla<\/b>: para m\u00ed fue un gran descubrimiento. Sirve para poder utilizar distintas boquillas en un trabajo de decoraci\u00f3n sin necesidad de cambiar la manga pastelera. Es muy \u00fatil y muy econ\u00f3mico.<\/p>\n

Amasadora Sencor STM:<\/strong> es ideal para la preparaci\u00f3n de grandes cantidades de masa, crema, crema batida , espuma, etc.\u00a0Garantiza la mezcla perfecta de ingredientes a un precio irresistible.<\/p>\n

Aromas<\/b>: los puedes encontrar concentrados l\u00edquidos o en pasta. Se utilizan para dar sabor y olor al butter cream, rellenos o las propias tartas. Hay una infinidad de sabores muy bien conseguidos. El m\u00e1s conocido es el de vainilla pero los puedes encontrar de frambuesa, coco, algod\u00f3n de az\u00facar,\u2026etc<\/p>\n

Az\u00facar glas<\/b><\/a>: az\u00facar pulverizado (m\u00e1s que fino). Lo utilizamos para hacer el icing o glaseado real, el fondant casero y el butter cream. Es muy importante utilizar un buen az\u00facar glas para no notar el grano de az\u00facar.<\/p>\n

B<\/b><\/p>\n

Base giratoria<\/b><\/a>: yo siempre lo he conocido como lazy susan que es como se llama en ingl\u00e9s. Es una tabla redonda con un pie que le permite girar sobre s\u00ed mismo. Para mi es fundamental para forrar y trabajar las tartas. Adem\u00e1s sirve para dar altura a las tartas cuando las servimos y as\u00ed lucen mucho m\u00e1s!<\/p>\n

Bases para tartas<\/b>: es el soporte sobre el que se coloca la tarta como se va a presentar una vez decorada.<\/p>\n

Biber\u00f3n<\/b>: son unos recipientes de pl\u00e1stico que incorporan una boquilla para la decoraci\u00f3n. Las boquillas son intercambiables y resulta muy pr\u00e1ctico para poder realizar decoraciones con icing o chocolate l\u00edquido.<\/p>\n

Boquillas<\/b>: sirven para realizar adornos con butter cream o glaseado real. Se utilizan con la manga pastelera y hay muchos tipos para hacer distintos adornos.<\/p>\n

Butter milk<\/b><\/a>: tambi\u00e9n se llama suero de leche. Es leche con zumo de lim\u00f3n o vinagre blanco. La proporci\u00f3n que os recomiendo es de una cuchara de zumo de lim\u00f3n o vinagre blanco por cada 250ml de leche.\u00a0 Yo lo utilizo mucho para hacer los bizcochos. Es la alternativa para sustituir el yogur consiguiendo los bizcochos m\u00e1s esponjosos adem\u00e1s de potenciar el sabor de los ingredientes.<\/p>\n

Butter cream<\/b><\/a>: tambi\u00e9n lo habr\u00e1s visto como frosting o crema de mantequilla. Es una crema realizada con mantequilla y az\u00facar glass. Se utiliza para decorar cupcakes y tartas. Puedes darle color con los colorantes o sabor con los aromas.<\/p>\n

C<\/b><\/p>\n

Candy melts<\/b>: en la tienda yo los he llamado coberturas de chocolate. Son peque\u00f1os trozos de chocolate listos para derretir que incorporan sabor y color. Se utilizan para ba\u00f1ar o cubrir los cakepops, cupcakes, nubes, barquillos,\u2026etc Los hay de una gran variedad de sabores. Tambi\u00e9n los utilizo mucho en las mesas dulces que quedan preciosos en botes y siempre triunfan porque est\u00e1n buen\u00edsimos.<\/p>\n

Candy bar<\/b><\/a>: tambi\u00e9n lo llaman sweet table, buffet de golosinas o mesa dulce. Como su propio nombre indica, es una mesa llena de dulces que se personaliza y decora de la forma m\u00e1s apropiada para el evento.<\/p>\n

C\u00e1psulas<\/b><\/a>: Son los papelitos de papel, aluminio o silicona para hacer las cupcakes y que conserven su forma sin deformarse.<\/p>\n

Cake pops<\/b><\/a>: cada vez est\u00e1n m\u00e1s de moda y a m\u00ed me encantan J Una definici\u00f3n f\u00e1cil ser\u00eda piruletas de bizcocho. Son muy f\u00e1ciles de hacer y son perfectos para una mesa dulce porque son f\u00e1ciles de comer y decoran mucho. Es una mezcla de bizcocho con butter cream cubiertos de chocolate.<\/p>\n

CM<\/b>C o <\/b>polvo de tilosa<\/b>: son\u00a0 unos polvos que se utilizan para endurecer el fondant y hacerlo m\u00e1s firme para modelar figuras en 3d. Se recomienda una cucharadita por cada 500 gr, de fondant.<\/p>\n

Colorantes alimenticios<\/b>: Los hay de todos los colores, tonalidades y formatos (en gel, polvos, pasta). Se utilizan para dar color al fondant, butter cream o glaseado real. Os recomiendo ir poniendo de poco a poco hasta conseguir el color deseado.<\/p>\n

Cremor t\u00e1rtaro<\/b>: sirve para evitar que las claras montadas se bajen y que el az\u00facar disuelto en agua se cristalice. Para hacer el alm\u00edbar y el glaseado real es muy \u00fatil. Se usa a\u00f1adiendo\u00a0un octavo de cucharita por cada clara de huevo.<\/p>\n

Cupcakes<\/b><\/a>: la traducci\u00f3n literal es una tarta en una taza por lo que podr\u00edamos definirla como una peque\u00f1a porci\u00f3n de tarta para una persona que se hornea en c\u00e1psulas.<\/p>\n

E<\/b><\/p>\n

Esp\u00e1tula<\/b>: las hay de pl\u00e1stico y de acero y de distintas longitudes. Es esencial para extender el butter cream en las tartas con un acabado perfecto.<\/p>\n

Estacas para modelar<\/b>: son herramientas para modelar las figuras en fondant. Hay muchos tipos de estacas y cada una tiene su finalidad: para hacer flores, boas, ojos, costuras,\u2026etc<\/p>\n

F<\/b><\/p>\n

Fondant<\/b>: es una pasta de az\u00facar compuesta de az\u00facar glas, glucosa, manteca vegetal, mantequilla, glicerina, gelatina y agua. La mezcla de estos ingredientes consigue una masa muy el\u00e1stica perfecta para cubrir tartas, cupcakes, figuras,..etc Es muy modelable y f\u00e1cil de te\u00f1ir.<\/p>\n

Frosting<\/b><\/a>: es lo mismo que el butter cream o crema de mantequilla. Es una crema realizada con mantequilla y az\u00facar glass. Se utiliza para decorar cupcakes y tartas. Puedes darle color con los colorantes o sabor con los aromas.<\/p>\n

G<\/b><\/p>\n

Goma tragacanto<\/b>: es un producto natural que se usa para endurecer el fondant. Se utiliza para realizar pasta de goma que es perfecta para modelar las figuras y flores.<\/p>\n

Glaseado Real<\/b>: es una mezcla de az\u00facar glas, clara de huevo y un poco de lim\u00f3n que sirve para decorar galletas o detalles en las tartas con la manga pastelera. Al secarse queda crujiente y es muy dulce por su composici\u00f3n.<\/p>\n

Glicerina<\/b>: Es el ingrediente principal para hacer el fondant casero. Se utiliza para que la masa tenga elasticidad. Existe glicerina no comestible as\u00ed que siempre aseg\u00farate que compras glicerina de uso alimenticio.<\/p>\n

Glucosa<\/b>: es az\u00facar en l\u00edquido que se utiliza para realizar las masas proporcion\u00e1ndole elasticidad.<\/p>\n

Gu\u00edas<\/b>: se utilizan para igualar la masa. Los puedes encontrar en los propios rodillos que son unas gomas, o unas tablillas que se ponen a los lados de la masa.<\/p>\n

I<\/b><\/p>\n

Icing<\/b>: Tambi\u00e9n lo ver\u00e1s c\u00f3mo Royal Icing o glaseado real. Se utiliza para decorar galletas o adornos en tartas principalmente.<\/p>\n

L<\/b><\/p>\n

Layer cake<\/b><\/a>: es una tarta hecha a base de distintas capas de bizcocho con relleno entre ellas. Cuantas m\u00e1s capas, m\u00e1s alta y para mi gusto, m\u00e1s bonitas \ud83d\ude42 pero ten en cuenta que las tartas muy altas son m\u00e1s dif\u00edcil de forrar con fondant!<\/p>\n

Lira para tartas<\/b>: la mejor herramienta para cortar los bizcochos en capas.<\/p>\n

M<\/b><\/p>\n

Manga pastelera<\/b>: Junto a las boquillas, sirven para decorar cupcakes o tartas. Es el lugar donde se introduce el butter cream o glaseado real con la boquilla para decorar. Yo te recomiendo las desechables por comodidad, aunque tambi\u00e9n las tienes de tela plastificada para reutilizar.<\/p>\n

Manta de silicona<\/b>: Sirven como superficie de trabajo para decorar y al ser de silicona, tambi\u00e9n para hornear las galletas sin que se peguen.<\/p>\n

Molde de cavidades<\/b>: Es el molde que se utiliza para hacer las cupcakes en las que se introducen las c\u00e1psulas para que las cupcakes no pierdan la forma<\/p>\n

O<\/b><\/p>\n

Oblea<\/b> para decorar<\/b>: son hojas de masa de harina, agua y az\u00facar con dibujos para decorar las tartas o cupcakes.<\/p>\n

P<\/b><\/p>\n

Pasta de flores<\/b>: Es una pasta muy vers\u00e1til que viene lista para la creaci\u00f3n de flores y hojas de az\u00facar y peque\u00f1os detalles. Se amasa muy bien gracias a su elasticidad y se seca r\u00e1pido.<\/p>\n

Piping gel<\/b>: es un gel transparente que se utiliza para decorar cuando queremos darle efecto de agua como un lago en una tarta, una piscina,…Se consigue un acabado muy realista. Tambi\u00e9n se utiliza para darle brillo a las decoraciones de tartas, cupcakes o cookies o para fijar el color cuando utilizamos stencil.<\/p>\n

R<\/b><\/p>\n

Rodillo<\/b>: es una de las herramientas m\u00e1s importantes para trabajar el fondant o pasta de goma. Los puedes encontrar de diferentes materiales pero mi preferido es el de polietileno porque al ser antiadherentes no se pegan al fondant y son m\u00e1s higi\u00e9nicos.<\/p>\n

S<\/b><\/p>\n

Sprinkels<\/b>: son peque\u00f1os trozos hechos principalmente de az\u00facar con diferentes formas, texturas y colores que se utilizan para decorar las cupcakes y tartas.<\/p>\n

T<\/b><\/p>\n

Tablillas niveladoras<\/b>: se utilizan <\/b>para igualar el grosor del fondant o cualquier otra masa al estirar con el rodillo.<\/p>\n

Tamizador<\/b>: <\/b>se utiliza para tamizar todos los ingredientes secos para la reposter\u00eda. El az\u00facar, la harina, el cacao en polvo\u2026para conseguir un mejor resultado suave y esponjoso en los bizcochos.<\/p>\n

Toppers<\/b><\/a>: son decoraciones con un palo para colocar en las cupcakes principalmente. Se utiliza para mesas dulces, eventos de empresas con el logo,\u2026etc Pueden ser de pl\u00e1stico, de papel de az\u00facar, de chocolate, de fondant,\u2026etc<\/p>\n

Tylo Powder<\/b>: Goma de carboximetilcelulosa de sodio. Se utiliza para hacer masas especiales de modelados.<\/p>\n

W<\/b><\/p>\n

Wrappers<\/b><\/a>: son unos papeles decorativos que se ponen encima de las c\u00e1psulas de las cupcakes una vez hechas para decorarlas a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Y ya he llegado a la W\u00a0 \ud83d\ude1b \u00bfMe ayudas a ampliarlo?<\/p>\n

Si hay alg\u00fan concepto que no tengas claro lo que significa, dejame un comentario para poder incluirlo\u2026seguro que hay muchos que se me han escapado \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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