No hay mesa en Navidad en la que no falte una riquísima tableta de turrón , son de esos dulces tradicionales que en menor o mayor cantidad están siempre formando parte de esas bandejas maravillosas que adornan las casas en estas fechas tan especiales.
Y si hay un turrón por excelencia este es el de chocolate No piensas lo mismo ? Por eso hoy os traigo una receta muy fácil para que podáis hacer en casa un delicioso turrón de chocolate , al que yo he añadido galletas speculoos y almendras para hacerlo más rico si cabe J
Y si hay un turrón por excelencia este es el de chocolate No piensas lo mismo ? Por eso hoy os traigo una receta muy fácil para que podáis hacer en casa un delicioso turrón de chocolate , al que yo he añadido galletas speculoos y almendras para hacerlo más rico si cabe J
La receta de hoy es la base para los turrones crujientes de chocolate , si hacemos algunas variaciones tendremos un gran surtido de turrones caseros !!!
Vamos por la receta …
Este turrón está hecho con thermomix , aunque si no la tienes no pasa nada … Que también te dejo la manera de hacerla de forma tradicional …
- 250 gr de almendras.
- 100 gr de galletas speculoos
- 200 gr de chocolate negro postres .
- 200 gr de chocolate blanco.
- 80 gr de manteca de cerdo.
- 1 lámina de papel de azúcar .
- Molde de turrón
- Verter en el vaso las galletas speculoos y las almendras . Programar 6 segundos velocidad 3 1/2. { Tradicional : Triturar las galletas y las almendras .Metemos las galletas junto a alas almendras en una bolsa de congelación y pasar varias veces por encima un rodillo , tiene que quedar lo más fino posible } Reservar
- Poner en el vaso la manteca y programar 3 minutos , temperatura 70º , velocidad 2 . { Tradicional : Poner en un cazo a fuego medio la manteca de cerdo , remover hasta su completa disolución }
- Añadir los chocolates troceados al vaso , dejar unos minutos para que se ablanden y programe 20 segundos a velocidad 5-7-9. { Tradicional : Añadir los chocolates troceados al cazo donde hemos calentado la manteca , dejaremos unos minutos para que se ablanden y removemos hasta que se disuelvan . Con el calor residual será más que suficiente }
- Agregar las galletas y almendras troceadas y mezclar con una espátula hasta que quede homogénea .
- Volcar en el molde de turrón y alisar la superficie .Dejar reposar en el frigorífico un par de horas .
- Desmoldar y decorar con el papel de azúcar .
- Pincelar la superficie del turrón que vamos a decorar con la manteca blanca de cerdo
- Trazar el contorno del turrón sobre el papel de azúcar con un lápiz no tóxico.
- Despegar el papel de la lámina de acetato sobre el que viene adherido.
- Recortar la forma y posicionamos sobre el turrón ajustando bien la forma.
- Habrá lugares por donde sobre un poquito de papel , sobre todo en las esquinas . Recortar .
- Pincelar la superficie del turrón con un poco de manteca blanca de cerdo.
- Inmediatamente pegar el papel de azúcar presionando sobre la superficie del turrón suavemente con los dedos . Insiste en las esquinas pues es por donde se levanta el papel con más facilidad.
Podemos guardarlo envuelto en papel de plata , para conservar todo su aroma . O en una caja bonita Es un turrón muy crujiente y con un sabor a especias que le aporta las galletas speculoos .
A que queda muy bonito con el papel de azúcar . Listo para regalar , y quedar genial J
Podemos variar los ingredientes y hacer miles de combinaciones .. Por ejemplo sustituir las galletas por arroz inflado o copos de maiz tostado , otros frutos secos , cambiar el tipo de chocolate .. En fin imaginación al poder ..
Con este tipo de moldes de silicona es super fácil hacer turrones , así que no hay excusa .. Regala Turrón estas Navidades , haz un envoltorio bonito y a repartir dulzura por donde pases J
Besos mil !!♡♡♡
Repostera dicharachera en el blog Kidsandchic, Un lugar en el que compartir mis
experiencias más dulces y mi aprendizaje incansable como mami de 4 cachorrillos .Te espero !!