Hoy en día todo el mundo ha disfrutado de una mesa dulce y aunque todas tienen en común lo que su propio nombre incluye, «dulces», no todas las mesas son iguales y es importante saber todos los elementos que componen una mesa y todo el trabajo que hay detrás a la hora de recibir el presupuesto.
- El diseño de la mesa dulce. El primer contacto con el cliente, es saber que tipo de mesa dulce quiere. El lugar donde irá la mesa dulce, el motivo de la celebración, el estilo del evento, el tipo de invitados que la disfrutarán, el entorno donde irá situada y cualquier pequeño detalle a tener en cuenta es importante para cumplir con todas las expectativas. Las solicitudes que recibo normalmente son con información muy escueta como «necesito presupuesto para una comunión» o «quiero saber el precio para 25 personas»,… sin información precisa como «es una comunión al aire libre con comida tipo coctel informal pero elegante y la mesa dulce será el postre,. Quiero que luzca y decore el espacio con un estilo natural acorde con el ambiente ya que lo celebraremos en un jardín y de los 30 invitados que son familia, 12 son niños con edades comprendidas entre los 2 y los 15 años…» Con esa información, yo ya sé que estilo de recipientes presupuestar en alquiler, que además de chuches, hay que poner postres cómodos de comer para tomar como postre de pie, que probablemente le irán mejor unas flores como decoración en lugar de una guirnalda de globos,.. Pensar en todo eso y coordinarlo, lleva su tiempo pero sobre todo, cuanta más información se tenga, el presupuesto siempre será más fiel a las expectativas del cliente. En la cuenta de Instagram @cucuruchoparty subo todos los trabajos que voy realizando por lo que muchas veces recomiendo echar un vistazo para ver si gusta alguna mesa dulce que ya he montado, y aunque nunca será igual por diversos motivos como el entorno donde se monta, la personalizada del evento que se quiera ofrecer, la cantidad de dulces en función del número de invitados… y sobre todo, porque todo lo que hago, es personalizado, con una imagen de referencia, es más fácil captar el estilo y gustos del cliente. Otras veces, el cliente lo tiene muy claro en su mente, y al detallarme su idea, puedo trabajarla aportando experiencia. Lo importante, es tener toda la información para que cuando llegue el gran día, el resultado sea el que se espera. En esta partida, se calcula el tiempo invertido en personalizar y planificar, cada detalle de la mesa dulce.
- Los dulces. Hoy en día, hay infinidad de dulces a elegir, siendo las chuches la opción más económica que puede combinarse con repostería casera y personalizada (cupcakes, tartas de fondant, cookies decoradas…) o bien con repostería más básica como los donuts o dulces personalizados con papelería como las chocolatinas. A la hora de elaborar un presupuesto, es una partida muy importante a tener en cuenta ya que aquí se verá la gran diferencia entre lo más básico a lo más elaborado. En una mesa dulce, la decoración, horas de montaje y desplazamiento puede ser el mismo y lo que cambia son las cantidades y tipo de dulces a incluir. Lógicamente no será lo mismo, una mesa dulce que contenga sólo chuches a granel en recipientes a una mesa dulce que incluya una selección variada de galletas, cookies y tarta personalizada. Por lo tanto, los dulces elegidos y cantidad de los mismos, será una de las partidas más importantes del presupuesto pero no la única.
- Los recipientes, bandejas, jarrones, stands, cestas, cajas….donde irán colocados los dulces. En nuestro caso, alquilamos los recipientes en los que se coloca cada dulce, pensados para dar una imagen de sintonía con el estilo elegido. Esto es muy importante a tener en cuenta, ya que un dulce bonito mal expuesto deja la mesa dulce sin lucir. El resultado de una mesa dulce bonita es fruto de una composición en armonía con recipientes en distintas alturas y una distribución adecuada. Siempre damos la opción de que el cliente aporte los recipientes si los tiene, pero aclarando que el resultado depende mucho de que sean los adecuados para cada dulce. Sin duda, si el cliente tiene que comprar los recipientes, siempre le será más económico la opción de alquiler pero si ya cuenta con ellos, podemos descontar esa parte del presupuesto.
- Los detalles personalizados de la mesa. Cada decoración, cartel, flor o globo colocado de una manera armoniosa, hará de una mesa dulce que sea única. Un cartel personalizado dando las gracias a los invitados, el aroma de las flores en un jarrón, los colores coordinados, un bonito fondo de mesa,.. cada detalle cuenta y eso también se presupuesta. Cualquier detalle de decoración que se incluya en la mesa dulce, debe ser cuidadosamente elegido.
- La entrega, desplazamiento, montaje y posterior recogida. En ocasiones, es lo que menos se valora pero es una partida importante en el presupuesto, por las horas de trabajo y gasolina del desplazamiento. Cargar el coche, llegar al lugar de la celebración, ubicar la mesa con toda la decoración, el tiempo empleado en el propio montaje y posterior recogida, limpieza de los recipientes,…. Otro aspecto a tener en cuenta es que por lo general, suele ser en fin de semana o días de festivo. Por lo general, el montaje es el mismo día de la celebración por lo que el anfitrión tiene muchas otras cosas que hacer antes de la celebración para estar pendiente de este trabajo y tras la celebración, tener que estar pendiente de la recogida y lavar los recipientes, no suele apetecer. A mi personalmente, es lo que menos me gusta, pero hay que hacerlo por lo que todo esto se incluye en el presupuesto.
Cuando monto una mesa dulce, creo un espacio único y muy especial con el ambiente deseado por el cliente. Si quieres pedir presupuesto sin compromiso, puedes rellenar este formulario, escribirme un email (patricia@cucurucopatty.com), o por teléfono (620212469) y recuerda, que cuanta más información ofrezcas, mejor se ajustará el presupuesto para cumplir con las expectativas 🙂
Te invito a seguirme en instagram @cucuruchoparty