Hola !!! Me llamo Rocio , ando trasteando detrás de kidsandchic y hoy me estreno como colaboradora en Cucurucho Party !!! Como andamos cerquita de Halloween , hemos pensado en traeros más ideas para decorar vuestra fiesta !! Cuando pensamos en montar una mesa dulce , lo mejor es hacer un reparto entre Minicupcakes, macarons, cakepops, galletas, merengues, trufas … etc
Hoy os traigo unos minicupcakes de calabaza un poco terroríficos., decorados con unos murciélagos de fondant morado
{ Con etas cantidades os salen unos 32 minicupcakes }
- 250 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo { 1 tsp }
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cuharadita de sal.
- 1 cucharada de canela.
- 1/2 de jengibre en polvo .
- 1/2 de clavo molido.
- 1/2 de nuez moscada molida.
- 2 huevos L
- 125 gr de azúcar blanca
- 125 gr de azúcar morena.
- 250 gr de puré de calabaza.
- El puré de calabaza lo podemos dejar hecho dias antes o incluso congelarlo . Tenemos dos formas de obtener este puré , la podemos asar en el horno o cociéndola al vapor , pero sea cual sea el modo elegido debemos escurrir bien el agua para evitar que nos cambie la textura del bizcocho . A mi me gusta hacerlas al vapor , pero eso ya una elección personal .
- Precalentamos el horno a 180º con la rejilla . Preparamos un molde para minicupcakes con las cápsulas elegidas .
- Tamizamos la harina, especias, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
- Batimos el azúcar y el aceite hasta que se integren , añadimos los huevos de uno en uno alternándolos con los ingredientes tamizados que teniamos reservados.
- Añadimos el puré bien escurrido . Es un dato muy importante .. Si no queremos que nos cambie la textura del bizcocho .
- Rellenar las cápsulas 3/4 partes con esta mezcla y horneamos unos 20 -25 minutos o hasta que al insertar el cake tester o palillo este salga completamente limpio
- 250 gr de queso crema .
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar glass tamizada.
- 1 cucharadita de leche.
- 1 cucharadita de vainilla .
- Batimos la mantequilla a velocidad baja , para que doble su volumen . Le añadimos poco a poco el azúcar glass tamizada y seguimos batiendo . Debe empezar a blanquear .
- Añadimos la esencia de vainilla , la cucharada de leche y por último el queso crema .Batir a velocidad baja unos minutos .
- Refrigerar hasta su uso .
- Metemos en una manga pastelera y decoramos con la boquilla que más nos guste .
- Decoramos con unos murciélagos de fondant .
Estos minicupcakes están deliciosos , incluso al que no le gusta demasiado este tipo de sabores se los comen sin rechistar , porque es muy esponjoso y el sabor de la calabaza se camufla con las especias .
Un beso !!
[…] gr de bizcocho que tengamos en casa . Yo usé el mismo que hice para los minicupcakes de calabaza , cuya receta tenéis >> > aqui <<<. […]