Hola !!! Me llamo Rocio , ando trasteando detrás de kidsandchic y hoy me estreno como colaboradora en Cucurucho Party  !!! Como andamos cerquita de Halloween , hemos pensado en traeros más ideas para decorar vuestra fiesta !! Cuando pensamos en montar una mesa dulce , lo mejor es  hacer un reparto entre Minicupcakes, macarons, cakepops, galletas, merengues, trufas … etc 

Hoy os traigo unos minicupcakes de calabaza  un poco terroríficos., decorados con unos murciélagos de fondant morado

{ Con etas cantidades os salen unos 32 minicupcakes }
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo { 1 tsp }
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cuharadita de sal.
  • 1 cucharada de canela.
  • 1/2 de jengibre en polvo .
  • 1/2 de clavo molido.
  • 1/2 de nuez moscada molida.
  • 2 huevos L
  • 125 gr de azúcar blanca 
  • 125 gr de azúcar morena.
  • 250 gr de puré de calabaza.

 

  • El puré de calabaza lo podemos dejar hecho dias antes o incluso congelarlo . Tenemos dos formas de obtener este puré  , la podemos asar en el horno o cociéndola al vapor , pero sea cual sea el modo elegido debemos escurrir bien el agua para evitar que nos cambie la textura del bizcocho . A mi me gusta hacerlas al vapor  , pero eso ya una elección personal .
  • Precalentamos  el horno a 180º con la rejilla . Preparamos  un molde para minicupcakes  con las cápsulas  elegidas .
  • Tamizamos  la harina, especias, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
  • Batimos  el azúcar y el aceite hasta que se integren , añadimos los huevos de uno en uno alternándolos con los ingredientes tamizados que teniamos reservados.
  • Añadimos el puré bien escurrido . Es un dato muy importante .. Si no queremos que nos cambie la textura del bizcocho .
  • Rellenar las cápsulas 3/4 partes  con esta mezcla y horneamos unos 20 -25 minutos o hasta que al insertar el cake tester o palillo este salga completamente limpio
  • 250 gr de queso crema .
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar glass tamizada.
  • 1 cucharadita de leche.
  • 1 cucharadita de vainilla .
  1. Batimos la mantequilla a velocidad baja , para que doble su volumen . Le añadimos poco a poco el azúcar glass tamizada y seguimos batiendo . Debe empezar a blanquear . 
  2. Añadimos la esencia de vainilla , la cucharada de leche y por último el queso crema .Batir a velocidad baja unos minutos . 
  3. Refrigerar hasta su uso .
  4. Metemos en una manga pastelera y decoramos con la boquilla que más nos guste . 
  5. Decoramos con unos murciélagos de fondant

 

Estos minicupcakes están deliciosos , incluso al que no le gusta demasiado este tipo de sabores se los comen sin rechistar , porque es  muy esponjoso y el sabor de la calabaza se camufla con las especias .
Y hasta aqui mi aportacón al blog de cucurucho party !!! 
Un beso !!
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