Os lo aseguro, si tengo una reunión de amigas o celebración especial, el carrot cake o tarta de zanahoria, no puede faltar…siempre triunfa y hasta mis hijas de 4 y 6 años me lo piden!!! Seguro que mis amigas, dan fe de ello 🙂
Ahí voy, con la receta mejor guardada de la familia…hasta la fecha!!!
La receta lleva nueces que las podéis cambiar por anacardos, le va muy bien. También lleva pasas…yo no puedo con ellas 🙁 así que se las quito cuando me como la tarta 🙂
INGREDIENTES:
4 huevos
320 grs. de azúcar
320 grs. zanahoria rallada
1 taza de aceite de girasol
320 grs. harina
1 y ½ cucharita de levadura
1 y ½ cucharita sal
1 y ½ cucharita bicarbonato
2 cucharitas canela en polvo
100 gr. de nueces picadas
100 gr. de pasas
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno siempre antes de empezar.
El primer paso es mezclar los huevos y el azúcar. Una vez integrados estos dos ingredientes, añadir el resto por el siguiente orden: el aceite, las zanahorias, la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y por último, la sal.
Incorporar la masa en el molde y echar las nueces y pasas.
Metéis el molde en el horno durante 40 minutos a 150º. Pasado ese tiempo, podéis ver con un pincho si está listo. Ya sabéis, si sale totalmente seco, sacarlo del horno y si se queda restos, ponerlo 5 minutos más y vais probando. Cada horno es un mundo y sacarle el tiempo al tuyo es todo un logro 🙂
Ahora toca, hacer el topping…la deliciosa crema de queso!!!
INGREDIENTES:
150 gr. de queso para untar (tipo filadelfia)
60 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glas
Una pizca de sal
Una cucharita de vainilla
PREPARACIÓN:
La mantequilla y el queso deben de estar a temperatura ambiente para que se integren bien con el resto de ingredientes sin dejar grumos.
Mezclar todo en una batidora en este orden: el queso, la mantequilla, el azúcar glass, la sal y la vainilla.
Una vez hecha la crema, la untáis sobre la tarta, le ponéis unas nueces o anacardos lista!!!
A mí me encanta decorarla con dos pajitas, un poco de baker´s twine y unos banderines hechos con whasi tape para que quede más mona de la forma más sencilla…qué te parece?
Y ahora, lo de siempre, cualquier duda me preguntáis por el blog con un comentario y yo respondo!!!! Contarme que tal os sale…seguro que triunfáis 🙂