Os lo aseguro, si tengo una reunión de amigas o celebración especial, el carrot cake o tarta de zanahoria, no puede faltar…siempre triunfa y hasta mis hijas de 4 y 6 años me lo piden!!!  Seguro que mis amigas, dan fe de ello 🙂

Ahí voy, con la receta mejor guardada de la familia…hasta la fecha!!!

La receta lleva nueces que las podéis cambiar por anacardos, le va muy bien. También lleva pasas…yo no puedo con ellas 🙁 así que se las quito cuando me como la tarta 🙂

INGREDIENTES:

4 huevos

320 grs. de azúcar

320 grs. zanahoria rallada

1 taza de aceite de girasol

320 grs. harina

1 y ½ cucharita de levadura

1 y ½ cucharita sal

1 y ½ cucharita bicarbonato

2 cucharitas canela en polvo

100 gr. de nueces picadas

100 gr. de pasas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno siempre antes de empezar.

El primer paso es mezclar los huevos y el azúcar. Una vez integrados estos dos ingredientes, añadir el resto por el siguiente orden: el aceite, las zanahorias, la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela  y por último, la sal.

Incorporar  la masa en el molde y echar las nueces y pasas.

Metéis el molde en el horno durante 40 minutos a 150º. Pasado ese tiempo, podéis ver con un pincho si está listo. Ya sabéis, si sale totalmente seco, sacarlo del horno y si se queda restos, ponerlo 5 minutos más y vais probando.  Cada horno es un mundo y sacarle el tiempo al tuyo es todo un logro 🙂

Ahora toca, hacer el topping…la deliciosa crema de queso!!!

INGREDIENTES:

150 gr. de queso para untar (tipo filadelfia)

60 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar glas

Una pizca de sal

Una cucharita de vainilla

PREPARACIÓN:

La mantequilla y el queso deben de estar a temperatura ambiente para que se integren bien con el resto de ingredientes sin dejar grumos.

Mezclar todo en una batidora en este orden: el queso, la mantequilla, el azúcar glass, la sal y la vainilla.

Una vez hecha la crema,  la untáis sobre la tarta, le ponéis unas nueces o anacardos lista!!!

A mí me encanta decorarla con dos pajitas, un poco de baker´s twine y unos banderines hechos con whasi tape para que quede más mona de la forma más sencilla…qué te parece?

mesa dulce

Y ahora, lo de siempre, cualquier duda me preguntáis por el blog con un comentario y yo respondo!!!! Contarme que tal os sale…seguro que triunfáis 🙂