Cubrir una tarta con fondant es sencillo pero como todo, tiene sus trucos y la experiencia es el gran secreto 😉 todavía me acuerdo de la primera tarta que forré y no me paraba de decir «que desastre, que desastre, no valgo para esto» Ahora no pienso lo mismo 😉

Forrar una tarta bien es fundamental para que el resultado final sea perfecto  ¡Os cuento el paso a paso para que te resulte lo más fácil posible!

A lo igual que con las galletas, la tarta tiene que estar fría para poder decorarla. De hecho cuanto más fría esté, mucho mejor ya que será más fácil cubrirla al no desmigarse cuando pongamos el butter cream o la crema elegida. Tenlo en cuenta. Te será mucho más fácil. He elegido esta foto de Pinterest porque lo verás todo más fácil 🙂

Pro Tip: How to Cover a Round Cake with Fondant #cakedecorating

El primer paso, es cubrirla con la crema elegida. Esto hará que se pegue el fondant a la tarta. Yo lo hago siempre con butter cream que podéis ver la receta aquí pero podéis utilizar cualquier otra crema.

Para qué sea más sencillo todo, coloca la tarta sobre una base giratoria y cubre la tarta con la crema ayudándote de una espátula larga. Si vas a hacer varias capas, asegúrate de que tengan todas el mismo tamaño y sino, iguala con un cuchillo de sierra. Dedícale el tiempo necesario para que esté bien cubierta dejando todo liso. Cuanto mejor terminada la dejes, mejor quedara cubierta con el fondant. Todos los “defectos” que dejes al cubrir la tarta con la crema, se notarán con el fondant.  Así que dedica el tiempo necesario para que quede lo más lisa posible.

Una vez cubierta la tarta, la sigues teniendo sobre el stand giratorio y el siguiente paso es amasar el fondant con el que vayas a cubrir la tarta.

Amasa el fondant para que tenga la textura perfecta para extenderlo. Puedes ver el cuadro con las recomendaciones de la cantidad de fondant necesaria en función del tamaño de la tarta. Es importante que no trabajéis con mucho más del necesario para facilitaros el trabajo.

Cuando veas que la textura es más elástica, haz una bola y la ponerla en el tapete para empezar a estirar con el rodillo. Si tenéis un tapete con las medidas es muy cómodo porque así vais viendo el tamaño que tenéis que darle. Para que no se os pegue en la superficie de trabajo, usar un poco de maicena.

Cuanto más fino sea el grosor que le deis quedara más bonito y fácil de comer pero también es cierto, que cuanto más fino también será más delicado a la hora de forrar la tarta por lo que sí es vuestra primera tarta, no os agobiéis con el grosor.

Una vez tengas el fondant bien liso y estirado, enróllalo con cuidado al rodillo y lo colocas sobre la tarta. Con ayuda de la paleta alisadora fija la parte de arriba y todo el borde superior de la tarta.

Ahora viene lo más «complicado» o mejor dicho, lo más laborioso para que no quede ningún pliegue por los lados. Ves abriendo los pliegues y siempre de arriba a abajo, presiona con cuidado para ir pegándolo a la tarta. Es importante que vayas girando la tarta y vayas fijando bien los laterales pegando por todos los lados de la tarta, con ayuda de las palmas de las manos y sin tirar hacia abajo para no rasgar el fondant.

Cuando tengamos todo el fondant bien colocado, con la ayuda de una paleta alisadora o con la palma de la mano, ves pasándolo por toda la tarta para asegurar que el fondant está bien pegado a la tarta. En la parte inferior de la tarta presionar el fondant hacia la tarta con la paleta para cortar el fondant al ras y listo!!

No te desanimes si te ha quedado algún pequeño «desperfecto» como alguna grieta y aprovecha la decoración de la tarta para cubrirlo 😉

Los bordes de la tarta quedan mucho mejor cuando los rematas con algún adorno. Puedes utilizar un cordel, una cinta de raso, bolitas o cualquier otra cosa que pegue con el tema de la tarta.

Ya veis que cubrir una tarta redonda con fondant es muy sencillo pero lleva sus pasos para que quede perfecta. Una vez la tengas cubierta, decórala como más te guste. Si tenéis en mente alguna tarta en concreto, podéis decírmela en un comentario y os hago un tutorial para que os sea más fácil hacerla 😉